・
本当に旨い蕎麦は塩と山葵で食べるといいよ、と教えて下さったのは、北新地「大幸庵 玄」のT社長。それ以来、旨い蕎麦屋では必ず塩と山葵のみでシンプルにいただくことにしています。元々「塩党」の僕としては、ぴったりの食し方。

今夜もそのとおり、「玄」にてビジネス・パートナーとゆっくり飲んだ後の最後の〆は新鮮なざる蕎麦、もちろん、塩でいただきます。使わなかった「つゆ」はそば湯と一対一で割って美味しく飲む。至福。

新地での時間は気付けば午前2時を回り、タクシーに乗って3時に帰宅。少しだけ寝て、明日に備えましょう。今週は、残り金、土と二日間仕事。

盆休み前の残り二日、しっかりと。